Bli klimatsmart – ta tillvara ogräset

Kanske är känslan för ogräs så som så hos oss med trädgård, men börjar vi titta på ogräset med nya ögon finns det mycket att vinna – framför allt blir det roligare att rensa.

Att äta ogräs

Förr var det vanligt att äta ogräs som till exempel kirskål och nässlor – och det är lätt att förstå varför, det kan nämligen vara både nyttigt och delikat. Många restauranger har numera plockat upp traditionen och i större saluhallar säljs ätligt ogräs till hutlösa priser.

Sju ogräs du kan äta

Här är sju ogräs som är lätta att hitta och dessutom goda, men det finns förstås många fler. 

• Nässlor
  Passar till soppa, te och mycket mer. Späda blad är godast.
• Kirskål
  Äts som andra kålsorter i paj, pesto och grytor. Späda blad är mildast.
• Våtarv
  Används i sallader, pajer och soppor. Blad eller späda kvistar har en nötig, lite ärtig smak.
• Svinmålla
  Blad från plantor som inte blommat kan användas i soppor, stuvningar och sallader, plantans frön kan ätas likt quinoa.
• Kvickrot
  Rötterna kan kokas till en sockerrik lag som kan användas som sötningsmedel alternativt torkas och malas ner till mjöl, detta rostas sedan till ett intressant kaffesubstitut.
• Maskros
  Hela växten är ätlig, men då den är besk är det oftast bara blombladen som används, till exempel i marmelad eller saft. Bladen blir mindre beska om du lägger dem i vatten i en halvtimme innan tillagning, de fungerar då bra i pesto, paj och grytor.
• Löktrav
  Bladen smakar vagt av vitlök och är bäst otillagade i till exempel sallad och pesto, men de går också att använda tillagade likt spenat. Blommorna kan användas till dekoration.

Tänk på detta innan du äter ogräs

• Plocka bara de sorter du säkert kan identifiera.
• Undvik bekämpningsmedel – plocka aldrig nära vägar eller besprutade åkrar.
• Undvik ogräs som kan innehålla höga nitrathalter, till exempel nässlor som vuxit nära gödselstackar. Ge inte ogräs med hög nitrathalt till barn.

Gör växtnäring av ogräset

Vill du inte äta upp ditt ogräs kan du istället låta det bli till ny näring åt dina odlade plantor. Det är då viktigt att eliminera växtkraften hos ogräsets frön och rötter så att ogräset inte sprider sig. Det kan göras genom att; 

Fermentera ogräset

Processen tar död på ogräsets frön och rötter och gynnar dessutom mikrolivet. Fermentera (mjölksyra) materialet med bokashiströ eller bokashispray. Ett sätt är att lägga ogräset i en säck och spraya bokashispray i lager samtidigt som du trycker ihop innehållet så att det blir så syrefritt som möjligt, därefter försluter du säcken och väntar i 2 till 4 veckor innan du gräver ner ogräsmaterialet i planteringsjorden.

Läs också:
Bokashi – kompost som ger naturlig näring med hjälp av matrester

Torka ogräset

Många ogräs går att använda som täckmaterial bara de får torka först, undvik dock ogräs som hunnit sätta frö, sådana växter är bättre att fermentera eller röta.

Röta ogräset

Om du lägger ogräset i vatten och täcker med lock tills allt blivit till en rutten men näringsrik sörja, får du ett gödselvatten där frön och rötter oskadliggjorts. Rötningen tar cirka en vecka, men det kan vara bra att skära i ogräsresterna för att kontrollera att de är helt döda innan användning. Gödselvatten bör blandas med minst tio delar vatten och silas innan det används till vattning.

Läs också:
Odla klimatsmart – tillverka eget gödselvatten

Kompostera ogräs

För att vara säker på att rötter och ogräsfrön oskadliggörs behöver komposten vara välskött och brinna bra, det vill säga det ska vara full fart på nedbrytarna och mikrolivet och materialet ska vara ordentligt varmt. Ogräs bör läggas i mitten av komposten där temperaturen är som allra högst. Säkrast är dock att röta ogräset innan du lägger det i komposten då vet du säkert att frön och rötter är döda.

Och kom ihåg att ogräs också går att minska på andra sätt. Undvik exempelvis bar jord där ogräsfrön lätt kan etablera sig och sträva alltid efter en frisk, luftig jord som är lätt att rensa. 

SKRIVEN AV
Liselotte Roll, journalist, trädgårdsinspiratör och författare till böcker om natur, djur och odling, som «Odla för insekter», «Jord» och «Höns som hobby».
(Foto: Sandra Birgersdotter Ek)
 

Fler tips och råd

• Den klimatsmarta trädgården
• Kompostera – så lyckas du